Julie Verbeke –  Chef de cuisine & fondatrice de Colours Kitchen

J’adore manger, je suis curieuse, passionnée et j’ai eu la grande chance d’avoir une grand-mère fantastique et j’ai une maman merveilleuse. Ces deux-là m’ont transmis leurs connaissances en cuisine, en plus du plaisir du partage, de la découverte de nouvelles saveurs et des meilleures associations.

Je suis diplômée en cuisine, ce qui m’a permis de vivre une belle expérience en Bretagne avec la Table du Yacht Club de Saint Cast; mon restaurant le temps d’une saison.

“Je crois dans les petits miracles de l’alimentation lorsqu’il y a de la gourmandise, du sens et du plaisir dans la cuisine ! Et j’ai très envie de partager ça avec vous !”

Objectif : apporter du plaisir et de la gourmandise grâce à la mise en scène d’une formidable variété de saveurs, de textures et de couleurs.

Le plaisir du travail d’un légume cueilli en pleine saison, l’originalité d’une herbe dans une purée ou le goût incomparable d’une racine transformée en coulis, sont ses engagements quotidiens pour que chaque client ait un vrai plaisir lorsqu’il mangera les plats de Colours Kitchen.

Alexandra Gatel – Diététicienne

« – Arrêêêête de parler de nourriture !

– D’accord, mais en tant que cuisinière, professeur de cuisine, diététicienne et sans aucun doute passionnée, ce n’est pas facile tous les jours.

J’ai, moi aussi, vécu avec une grand-mère cordon bleu, qui, sans jamais me laisser toucher à ses casseroles, m’a fait grandir dans les effluves de la bonne cuisine et des rires qui accompagnent les bons repas.

Travailler avec les aliments s’est imposé à moi dès l’adolescence. Diplômée en restauration, avide de comprendre la cuisine, les aliments et leurs relations avec la santé, j’ai souhaité poursuivre avec la formation de diététicienne-nutritionniste à l’Institut Paul Lambin. Depuis, j’ai travaillé dans de nombreux domaines de la diététique tels que l’alimentation des seniors et l’oncologie.

Aujourd’hui, je m’applique à ce que mon métier de diététicienne soit au service du plaisir, de la gastronomie et de la santé ! »

Rigueur, ouverture d’esprit et scientifique, Alexandra valide toutes les préparations après de riches échanges avec Julie pour  proposer des repas équilibrés, riches en vitamines, minéraux, acides gras essentiels et antioxydants.